Découvrez la recette facile du gâteau breton
Le gâteau breton est une spécialité de la région de Bretagne, connue pour sa texture fondante et son goût légèrement sablé. Ce dessert est particulièrement apprécié pour son côté gourmand et sa facilité de préparation. Traditionnellement réalisé avec du beurre demi-sel, il accompagne parfaitement un café ou un thé. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette simple et rapide qui vous permettra de réaliser un délicieux gâteau breton maison.
Les origines du gâteau breton
Le gâteau breton a vu le jour au XIXe siècle. Ce dessert riche en beurre était apprécié des marins bretons qui embarquaient pour de longues traversées, car il se conservait très bien. Contrairement à d'autres spécialités bretonnes comme le kouign-amann ou les crêpes, le gâteau breton se distingue par sa pâte sablée dense et son bon goût de beurre.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un gâteau breton authentique, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais essentiels. Voici la liste des ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 parts :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf supplémentaire pour la dorure
Ces ingrédients sont faciles à trouver et garantissent un gâteau breton savoureux et fondant.
Les étapes de préparation
La préparation du gâteau breton est simple et ne demande que quelques étapes rapides. Suivez ces instructions pour réussir votre dessert :
Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Façonner et cuire le gâteau
- Beurrez un moule circulaire de préférence et déposez-y la pâte.
- Lissez bien le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.
- Battez le jaune d'œuf supplémentaire et badigeonnez-en le dessus du gâteau pour lui donner une belle dorure.
- A l’aide d’une fourchette, dessinez des motifs sur la surface du gâteau.
- Enfournez à 170°C (th. 5-6) pendant environ 40 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Vous pouvez le conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Astuces pour un gâteau breton encore plus gourmand
Si vous souhaitez personnaliser votre gâteau breton, voici quelques astuces pour encore plus de saveurs :
- Ajoutez un peu de rhum ou d’extrait d’amande amère à votre pâte pour un goût plus prononcé.
- Intégrez des pépites de chocolat ou des éclats de caramel pour une note encore plus gourmande.
- Utilisez un beurre fermier de qualité pour une saveur plus authentique.
Accompagner le gâteau breton
Le gâteau breton est délicieux dégusté seul, mais vous pouvez aussi l’accompagner avec différentes garnitures :
- Une boule de glace vanille ou caramel beurre salé pour une combinaison parfaite.
- Une compotée de pommes ou de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
- Un peu de caramel au beurre salé pour renforcer son côté typiquement breton.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le gâteau breton est l’un des desserts les plus appréciés car il est très facile à réaliser et ne demande que peu de temps de préparation. Avec sa texture unique, à la fois sablée et fondante, il fait le bonheur des petits et des grands. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou débutant, cette recette est un incontournable que vous devriez tester. Vous pouvez retrouver plus d’informations et variantes sur la recette gateau breton.
FAQ sur le gâteau breton
Combien de temps peut-on conserver le gâteau breton ?
Le gâteau breton se conserve très bien durant plusieurs jours, jusqu'à une semaine, à température ambiante dans une boîte hermétique. Il garde ainsi sa texture friable et son goût délicieux.
Peut-on utiliser un autre type de beurre ?
Pour un goût authentique, il est fortement recommandé d’utiliser du beurre demi-sel. C’est ce qui donne au gâteau breton sa saveur caractéristique. Cependant, vous pouvez utiliser du beurre doux en ajoutant une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Peut-on congeler le gâteau breton ?
Oui, il est tout à fait possible de congeler le gâteau breton. Il suffit de le placer dans un sac de congélation bien fermé. Au moment de le déguster, laissez-le décongeler tranquillement à température ambiante.
Quelle est la différence entre un gâteau breton et un palet breton ?
Bien que ces deux spécialités bretonnes utilisent des ingrédients similaires, le palet breton est plus croquant et se présente sous la forme de petits biscuits épais. Le gâteau breton, lui, est plus dense et moelleux, parfait pour être partagé.
Avec cette recette simple et rapide, le gâteau breton n'aura plus aucun secret pour vous. Testez cette gourmandise bretonne chez vous et régalez-vous avec ce dessert traditionnel à la texture fondante et au goût inimitable.